Preparar una cachapa casera es muy sencillo!
Cachapa de pira rellena con gomazio
Desgranas el maíz de 3 mazorcas para 2 cachapas, multiplicas para aumentar la porción.
Se Coloca el maíz en la licuadora y se agrega agua un poco menos del l nivel del maíz, licuas y vas agregando papelón o el dulce de tú preferencia, sal y pimienta al gusto. Esta es la receta básica para la mezcla de la cachapa.
Para agregar la pira o cualquier otra hoja o ingrediente, se coloca cuando ya esta lista la mezcla en la licuadora, agregas las hojas de pira o bledo un puñado y vuelves a licuar.
También puedes colocar leche de coco al inicio, mitad agua mitad lechada de coco... queda muy rica
Calentar bien el satén antes de colocar la mezcla y bajar el fuego al colocarla, ponerle una tapa y al dorarse por debajo voltear y volver a tapar, cuando dore por debajo.
darle palmaditas, si suena pop pop :) está lista!
La cachapa se puede rellenar con vegetales, coco rallado con cebollín, perejil y pimienta, Gomazio, Queso de yogurt... puedes rellenarlo con lo que te guste y te imaginas que te la puedes comer!
Un guiso sencillo... es una gran combinación con una salsa de vegetales...una delicia!
Pira, bledo, amaranto
Se dice de la pira... que el que come mucha pira se vuelve
un corazón bondadoso y fuerte!
Aumenta la inteligencia
y el ánimo es vibrante
siempre listo!
También llamada Caracas, motivo por el que Distrito Capital Caracas...
Se llama Caracas, crece como monte, siendo un monte de altísimo alimento para todos, se recomienda comerla frecuentemente!
Esta hierba crece espontáneamente en terrenos baldíos y resquicios de tierra.
Es rica en proteínas, vitaminas, micronutrientes y fibra. En efecto, el bledo o pira aporta lisina, ácido fólico, hierro, calcio y vitaminas A, B2 y C. El contenido de proteína en el grano supera al del arroz, el maíz y el trigo. Lo mismo sucede con la cantidad de lisina, aminoácido esencial para el crecimiento y el funcionamiento general del organismo. También el grano suministra fósforo, magnesio, potasio, hierro, zinc y cobre. En Centroamérica, algunos países de Suramérica e islas del Caribe el bledo es considerado una hortaliza de sabor similar a la espinaca. De hecho, en las islas anglohablantes comúnmente se le conoce como 'spinach', vegetal cotidiano que acompaña sopas y guisos. En Estados Unidos, Perú, Guatemala, México, Kenia e India los granos o semillas de bleo son convertidos en harina que se utiliza para enriquecer galletas, caramelos y otros productos alimenticios. También la hierba es utilizada como producto médico por sus propiedades antioxidantes, antiparasitarias osteoporosis, y cicatrizantes. Los indios la utilizan para eliminar las canas.
Hojas grandes de amaranto, aguacate cortado en tiras, aceite oliva, sal y semillas de ajonjolí.
Limpia bien las hojas de amaranto con agua y unas gotas de vinagre, sécalas bien, coloca adentro un bastón de aguacate, rocía con unas gotas de aceite de oliva una pizca de sal y semillas de ajonjolí, enróllalo y ciérralo con un palillo de madera, Te servirán de pasapalos !!
